اسم المنتج:   authetic شجرة الشاي القديمة يوننان بو erh الشاي الصين الشاي الأسود شجرة الشاي القديم anciet شجرة الشاي هيث الرعاية الشاي

الوزن الصافي: 100 جرام ، 250 جرام ، 500 جرام ، 1000 جرام

الصف: ثلاثة الصف

يعتبر شاي Pu-erh (المعروف أيضًا باسم شاي \"puer\" و \"pu'er\" و \"po lei\" و \"bolay\" ، والمعروف باسم \"الشاي الداكن\" أو \"الشاي الأسود\" في الصين) شبه نادر   نوع الشاي   التي يتم إجراؤها في يونان ، الصين. في الغرب ، يُعرف شاي pu-erh بفوائده الصحية ، ولكن هناك العديد من المفاهيم الخاطئة حول نكهة pu-erh ومعالجته وغيره من الصفات. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن هذا الشاي الغامض الذي يساء فهمه.

نكهة شاي بو erh

يحتوي شاي بو - erh الجيد الجودة على نكهة عميقة وغنية يعتبرها الكثيرون ترابيًا أو فطرًا. سوء الجودة بو erh في كثير من الأحيان الأذواق الموحلة أو متعفن. ذات نوعية جيدة بو erh غالبا ما تناشد   قهوة   يشربون والأزواج جيدا مع الحلويات الغنية. تجعل نكهة شاي pu-erh والفوائد الصحية المشهورة أيضًا خيارًا رائعًا للشرب كهوائي بعد تناول وجبة ثقيلة ؛ في الواقع ، في الصين وهونغ كونغ ، يتم استهلاكه في كثير من الأحيان أثناء وبعد الوجبات الثقيلة أو الدهنية ، مثل مبلغ باهت.

إذا كنت لا تحب نكهة pu-erh من تلقاء نفسها ، فهناك العديد من مزيج PU-erh في السوق. الاقحوان pu-erh هو مزيج صيني تقليدي يستخدم لتأثيراته \"التطهير\" ، ولكن هناك أيضًا المزيد من مزيج الشاي المعاصر. على سبيل المثال ، تشتمل مزيج بوشي من ريشي على شاي بو زنجبيل   و   الشاي الفانيليا بو erh.

الفوائد الصحية لبو erh الشاي

في الأعشاب الصينية التقليدية ، يُعتبر شاي pu-erh بمثابة فتح خطوط الطول ، وتسخين الموقد الأوسط (الطحال والمعدة) ويكون مفيدًا لـ \"تطهير الدم\" والهضم. لهذه الأسباب ، وغالبا ما يتم استهلاكها بعد الوجبات الثقيلة أو في حالة سكر ك   علاج صداع الكحول / قائي.

وقد أظهرت بعض الدراسات أن بو erh قد يقلل من الكوليسترول ، وخفض ضغط الدم وزيادة التمثيل الغذائي. يوصف أحيانًا Pu-erh بأنه \"شاي حمية\" ، ولكن مثل كل أنواع الشاي ، لا نوصي بتناوله كأداة سحرية لفقدان الوزن ، وإنما كجزء ممتع من نظام غذائي صحي. يجد بعض الناس أن شرب شاي بو erh جيد النوعية يمكن أن يحفز الحالة المعروفة باسم \" سكر الشاي \".

أصول الشاي بو erh & التاريخ

نشأت Pu-erh منذ آلاف السنين في مقاطعة يونان الصينية ، حيث تنمو أشجار الشاي الكبيرة الأوراق (الداية). يرتبط تاريخها ارتباطًا وثيقًا بتجارة الشاي بين الصين والدول الأخرى (ولا سيما التبت) ، وقد سمي باسم المدينة التي تم بيعها منها في الأصل في طريقها إلى بلدان أخرى (مدينة بوير). تم ضغطه في الأصل إلى أشكال لزيادة كفاءة النقل ، واكتسب لونه الداكن ونكهته بسبب التخمير الطبيعي أثناء النقل إلى وجهاته النهائية.

لسنوات عديدة ، وقد تم pu- erh. تؤدي عملية الشيخوخة إلى عملية تخمير بطيئة ، وقد يستغرق الأمر نحو 15 عامًا للحصول على بو \"erh\" الخام (غير المخصب) للحصول على اللون والنكهة الداكنة التي يرغبون في تناولها. في 1970s ، ودعا أسلوب المعالجة   شو   تم تطوير المعالجة (أو \"الطهي\") لتسريع عملية التخمير.

شو   أدت المعالجة في نهاية المطاف إلى \"فقاعة\" جمع الاستثمار / الاستثمار في التسعينيات والألفينيات. أثناء فقاعة pu-erh ، صنع العديد من أنواع شاي الدجال بأوراق الشاي المزروعة خارج التسمية الأصلية للأصل (يونان). ارتفعت الأسعار ، وبدأ العديد من هواة جمع العملات القديمة ، وانخفضت جودة المنتجات الجديدة مع زيادة الإنتاج لمحاولة تلبية الطلب. لحسن الحظ ، انهارت فقاعة pu-erh وعاد الإنتاج إلى حد ما إلى طبيعته.

بو erh تجهيز الشاي

شنغ   يتكون pu-erh من الأوراق المجهزة بأدنى حد من شجرة شاي يوننان ذات الأوراق الكبيرة ، ومن ثم يتم العمر بعناية تحت ظروف خاضعة للإشراف قبل استهلاكها. غالبًا ما تتراوح أعمار هذا النمط من PU-erh بين 15 أو 20 عامًا ، ويمكن أن يتراوح عمره لفترة أطول لنكهة أعمق وأكثر ثراء وأكثر سلاسة وتعقيدًا.

شو   تتضمن المعالجة استخدام الحرارة والرطوبة ، وكذلك تلقيح أوراق الشاي بالبكتيريا المفيدة. يستغرق حوالي عام لأوراق الشاي التي يتم حصادها لتصبح \"ناضجة\" أو \"منتهية\" بو erh. كما أن بعض أنواع PU-erhs تتراوح أعمارهم بين النكهة التي تشبه نكهات PU التقليدية.

أشكال بو erh الشاي

واحدة من أكثر الخصائص المميزة للشاي بو erh هي أشكاله العديدة. عادة ما يأتي Pu-erh في أشكال على شكل ، مثل الطوب والكعك (والتي تكون على شكل قرص وتُعرف أيضًا باسم \"bing cha\") و \"tuo cha\" (والتي يتم تشكيلها مثل الأوعية الصغيرة). هذه الأشكال تجعل نقل وتخزين بو erh مريحة.

قد يكون Pu-erh أيضًا في صورة فضفاضة (مثل غيرها)   الشاي فضفاضة ورقة ) أو معبأة في ثمار البوميلو أو سيقان الخيزران. في بعض الأحيان ، وهي متوفرة في أكياس الشاي.

كيفية صنع الشاي بو erh

برغم من   التنقيع   يمكن أن يبدو pu-erh مثبطًا للهمم عندما تقوم بفك أول قطعة تشا (كعكة pu-erh) ، إنها في الحقيقة ليست بهذه الصعوبة.

إذا كنت تقوم بتصنيع pu-erh من شكل مضغوط من الشاي (بدلاً من pu-erh فضفاضة) ، فستحتاج إلى التنصت بلطف على ملعقة صغيرة أو اثنين من الأوراق. يمكنك استخدام سكين pu-erh (متاح من معظم تجار التجزئة pu-erh) أو سكين صغير آخر مملة للقيام بذلك.

بمجرد أن تصبح أوراق pu-erh الخاصة بك جاهزة للانحدار ، ستحتاج إلى شطفها ، خاصةً إذا كان عمر pu-erh بدلاً من طهيها. على الرغم من أن بعض الناس يقولون إن هذا يهدف إلى إزالة الغبار الذي استقر على الشاي أثناء عملية الشيخوخة ، إلا أنه في الواقع هو إزالة الغبار الذي تشكل عندما تخمر PU-erh ، وكذلك \"لإيقاظ\" الأوراق (إعدادها) للتسريب). لشطف ورقتك ، ضع أوراق الشاي في وعاء تختمر ، صب الماء المغلي بالقرب منها ثم تجاهل الماء بسرعة.

بعد أن تشطف بو erh الخاص بك ، أنت على استعداد لشده. استخدم الماء حوالي 205 فهرنهايت وانحدر لمدة 15 إلى 30 ثانية (إذا كنت تستخدم إبريق شاي ييشينغ أو غيوان) أو ثلاث إلى خمس دقائق (إذا كنت تستخدم أدوات الشاي الغربية). بعض الناس يفضلون استخدام الماء المغلي بالكامل للحصول على نكهة أقوى.